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PISTA-RASPI

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Uno dei nomignoli che mi dava mia nonna da bambino.

 

È il monello che batte i piedi a terra come i bambini che in epoca di vendemmia giocavano e lavoravano pestando i raspi dell'uva. 


Il mosto resta a contatto con le bucce per 24 ore e termina la fermentazione in serbatoi inox.  Terminata la fermentazione alcolica il vino viene travasato e resta sulle fecce fini fino all'imbottigliamento nel mese di maggio .

Temperatura di servizio consigliata: 14°C.

Ne abbiamo prodotte circa 2000 bottiglie.