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PISTARASPI
Uno dei nomignoli che mi dava mia nonna da bambino.
È il monello che batte i piedi a terra come i bambini che in epoca di vendemmia giocavano e lavoravano pestando i raspi dell'uva.
Da vitigni autoctoni della zona di produzione, il mosto resta a contatto con le bucce per 24 ore e termina la fermentazione in serbatoi inox. Terminata la fermentazione il vino viene travasato e resta sulle fecce fini fino all'imbottigliamento.
Temperatura di servizio consigliata: 14°C.
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